A União Vegetariana Internacional (IVU) foi fundada em 1908, quando da realização do primeiro congresso mundial vegetariano em Dresden, Alemanha. A idéia de criar a IVU foi proposta pela sociedade vegetariana francesa. O primeiro congresso foi organizado conjuntamente pela sociedade britânica e a sociedade vegetariana de Dresden com apoio da Vegetarier-Bund Deutschland. Desde então uma série de Congressos Mundiais são realizados em todo o mundo. Veja a lista completa à direita.
com filiação aberta a qualquer organização igualmente sem fins lucrativos que advogue o vegetarianismo e seja dirigida exclusivamente por vegetarianos. Um Colaborador da IVU pode ser qualquer indivíduo, família ou organização que apoie os objetivos e metas da IVU, seja ele vegetariano ou não. O 39º Congresso da IVU acontecerá em Jakarta na Indonésia entre os dias 01 e 06 de outubro de 2010.
Para os participantes que desejam um desconto, é necessário realizar a sua inscrição até o dia 1 de abril no site da organização.
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